Art Ensalda roja saludable

Ensalada roja: un entrante fresco, sano, apetecible

Granada, frambuesas, naranja y achicoria, una combinación detox que funciona perfectamente como primer plato estos días de comidas abundantes. Y su aspecto no puede ser más navideño.

Ingredientes para 4/6 personas:

1 achicoria

2 naranjas

1 naranja sanguina deshidratada en rodajas

50 g de frambuesas

1 granada

Hinojo,

Media cucharadita de azúcar

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Delicioso y tradicional ponchecrema venezolano

 

 

Preparación:

Lavar y cortar las hojas de achicoria en tres trozos cada una. Eliminar el exterior y la parte menos tierna del hinojo, lavarlo y cortarlo. Lavar y cortar las naranjas y limpiar suavemente las frambuesas.

Poner la naranja deshidratada en una ensaladera. Quitar la cáscara a la granada y agregar la mitad de las semillas al resto de frutas y verduras; la otra mitad, pasarla por un tamizador hasta lograr un jugo con el que sazonar la ensalada.

A este se le deben agregar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y un toque de azúcar.

 

Fuente\  elmundo.es Portal de cocina

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